Коктейль на основе апельсинового сока с ликером и шампанским, имеющий насыщенный цвет, является классическим вариантом праздничного напитка.
Ингредиенты:

• маленькие кубики льда (60 г);
• сырой желток яичный (1 шт.);
• свежевыжатый сок апельсиновый (80 мл);
• шампанское (240 мл);
• пудра сахарная (20 г);
• цедра апельсиновая для оформления (по вкусу);
• ликер «Куантро» (15 мл).
  Процесс приготовления:
  Цитрусовый сок и весь алкоголь сильно охладить, подготовить металлическую миску и просеять в нее сахарную пудру, добавить желток и несколько минут взбивать компоненты миксером до однородного состояния.
  Влить ликер и сок, взбивать компоненты в течение двух минут, перелить напиток в коктейльные бокалы через ситечко, добавить шампанское и кубики льда. Украсить коктейль апельсиновой цедрой в виде стружки, подавать его сразу же к праздничному столу.