350 г филе лосося, 250 г шпината, 25 г сливочного масла, 150 г натурального йогурта, цедра и сок половины лимона, несколько веточек петрушки, растительное масло для жарки.
Лосось разрежьте на куски шириной 5 см, посолите и поперчите, обжарьте на сковороде с двух сторон сторон до золотистой корочки.
Отправьте в разогретую до 160 °С духовку на 10 минут.
На сковороде со сливочным маслом припустите листья шпината, пока они не станут мягкими. Приготовьте соус: смешайте йогурт с соком, цедрой лимона и измельченной петрушкой. Подавайте лосось на подушке из шпината, полив сверху йогуртовым соусом.