280 г муки, 185 г сливочного масла, 2 желтка, по 10 г цедры лимона и апельсина, 450 г любого джема, щепотка соли.
Смешайте муку и соль, перетрите вместе с холодным маслом в крошку.
Добавьте 1 желток, цедру и 20 мл холодной воды, вымесите однородную мягкую массу.
Заверните в пленку и затем уберите в холодильник на 1 час.
Раскатайте тесто на столе до толщины 5 мм и вырежьте кружочки. Уложите часть из них в формочки и сделайте углубления. В каждую положите джем.
Из остального теста вырежьте кружочки и звездочки, накройте ими печенье с джемом. Смажьте сверху слегка взбитым желтком.
Выпекайте в духовке при 190 °С в течение 20 минут.